Stroj za glaziranje čokolade

 

 

Stroj za glaziranje čokolade je močan, a kompakten sistem za glaziranje. Združuje tri ločene dele v eno samo kompaktno enoto: nakladalno cono, cono za glaziranje (opremljeno s-sistemi za pihanje, vibriranje in končno obdelavo) in cono za hlajenje. Ta avtomatizirana oprema je zasnovana za obrate za proizvodnjo hrane za enakomerno prevleko površin prigrizkov-kot so piškoti, oreščki in zamrznjeno-sušeno sadje-s plastjo čokolade. Njeno načelo delovanja vključuje transport čokoladne mase v rezervoar za tekočino, s čimer se olajša njena enotna uporaba za izpolnjevanje posebnih zahtev različnih izdelkov.

 

Ime	Stroj za glaziranje čokolade
Delovna hitrost	2m/min
Skupna moč	2kw
Napetost	110/220-240v enofazni
Velikost mrežnega očesa (Š*D)	200*1000 mm
Velikost pasu (Š*D)	200*2000 mm
Velikost enrobiranja	1997*570*1350 mm
Bruto teža	277 kg

 

Stroj za glaziranje čokolade uporablja predvsem tekoči trak za transport izdelkov, ki jih je treba predelati, preko rezervoarja za čokoladno tekočino, kjer je uporabljen premazni valj za enakomerno nanašanje staljene čokolade na površine izdelka. Stroj za glaziranje čokolade je običajno opremljen s stalnim-sistemom nadzora temperature, ki zagotavlja stabilnost temperature in viskoznosti čokolade, s čimer preprečuje neenakomerno debelino prevleke ali ogroženo kakovost izdelka zaradi temperaturnih nihanj.

 

Stroj za glaziranje čokolade je na voljo v različnih zmogljivostih-vključno z modeli z 8 kg, 15 kg, 30 kg in 60 kg. Za optimalne rezultate jih je mogoče povezati s hladilnim tunelom; lahko so opremljeni tudi s hladilnimi ventilatorji. Posebno konfiguracijo opreme je mogoče prilagoditi tako, da se uskladi z edinstvenimi zahtevami obdelave izdelkov vsake stranke. Ta oprema je primerna za široko paleto izdelkov, vključno s tortami, pecivom, kruhom, piškoti, piškoti, sadjem, bonboni, žitnimi ploščicami, beljakovinskimi ploščicami, napolitankami, jajčnimi zvitki, krompirjevim čipsom in še več.

 

1. Taljenje in zadrževanje temperature: čokoladne surovine se segrejejo v dvo-plastnem, izoliranem rezervoarju na temperaturo 30–50 stopinj, da se ohrani tekoče stanje; vgrajen mešalni mehanizem preprečuje strjevanje in strjevanje.
2. Transport in glaziranje: Izdelki se transportirajo v cono glaziranja preko mrežastega transportnega traku-s spremenljivo{1}}frekvenčnostjo, kjer kaskadni sistem "zgornje zavese" zagotavlja enoten, 360-stopinjski premaz čokoladne mase.
3. Nadzor debeline in glajenje: sistem z zračnimi -noži odpihne odvečno čokoladno maso in deluje skupaj z vibrirajočim mehanizmom, kar omogoča natančno prilagajanje debeline premaza v območju 0,5–5 mm.
4. Hlajenje in nastavitev: Po glaziranju gredo izdelki v razdeljen temperaturno-hladilni tunel (nastavljen med 10–18 stopinj). Krožeči sistem hladnega-zraka omogoča hitro strjevanje in s tem preprečuje beljenje površine ali sladkorno cvetenje.

Priljubljena oznake: stroj za glaziranje čokolade, proizvajalci, dobavitelji strojev za glaziranje čokolade na Kitajskem